- Kávékorzó Tesztcsapat
- Kávékóstoló szemeskávé tesztek
Bányai Csokis Kuglóf - és tényleg!
Egy rövid történettel kell kezdenem. 2017-től működünk együtt Bányai Lászlóval és termelünk közösen speciality kategóriájú kávét a Costa Rica-i Lourdesben. A 2019-es szüretre indulásom előtt egy kedves ügyfelünk, Kovács Dóra a KUGLÓF Café-Bakery-Kitchen tulajdonosa kérte, hogy beszéljünk a kávé kínálatáról. Dóri azt mondta, hogy Bányai kávét akar készíteni, de az Ő ügyfelei nem szeretik az újhullámos, számára túlzottan gyümölcsös kávét, ezért készítsek neki egy sötétebb profilt. Mondtam Dórinak, hogy az Olasz stílushoz nem értek és nem is szeretnék ebben az irányban erőlködni, de megkísérlek, valami köztes profilt kikísérletezni. Túlzás nélkül állítom, hogy közel 2 hónap ment rá és sok-sok batch, mire az egyik számomra is nagy meglepetés lett. Szóval a Csokis Kuglóf létrejötte elsősorban Dórinak köszönhető. Az eredmény egy több, mint barátságos híd a két világ közt. Megjelentek a sötétebb pörkölésre jellemző markáns étcsokoládés ízek, azonban mentes maradt minden égett, kátrányos kellemetlenségtől. Megmaradt egy izgalmas, kifejezetten édes gyümölcsösség, ami engem leginkább édes aszalt szilvára emlékeztet. Plusz ajándék a történetben, hogy a kávé képes lefedni a fogyasztók jelentős részének igényeit, hisz magában, nagyon kevés cukorral és tejjel is tökéletesen működik. Szerintem egy elképesztően izgalmas béke kávé lett a két világ között. Variánsok: Caturra, Catuai Feldolgozás: Yellow Honey Ültetvény tengerszint feletti magassága: 1.450 méter Szüret ideje: január-március Az alapanyag magas minősége miatt az árat kénytelenek voltunk a speciality árkategóriában tartani, így 2020 februárjától 3.555 Ft. / 250 g, vagy 14.225 Ft. / kg. áron szerezhető be - tudtuk meg a forgalmazótól.
