Kávé típusa: Danesi Gold

Pörkölés ideje: ., Lejárat ideje: 2013.01.14 , Csomagolás: 1kg-os szelepes csomagolás
Ár: 10.290.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

Az e heti minta pörkölése a közepesnél sötétebb, egyértelmű olajkiválás látszik, a szemek fényesek, a közép-olasz vonalat követi. Feltűnően friss illat csapott meg a minta bontásakor, ami később a cremán is látszott. Darálásnál a joker állást állítottam be, és 9 illetve 17 grammal töltöttem a szűrőket, a darálmány illatát pörkölt szotyisként írnám le. Szabályos idejű, gyönyörű, végig cremás lefolyást produkált a kávé, egy-egy bebuggyanás fordult csak elő. Szép tigrismintát is könnyű volt előcsalogatni, a crema állagra, tartósságra is kifogástalan volt. Érdemes figyelni a színét, mert a hőfok beállításánál jó segítséget nyújt. Már kicsit túllőve az ideális hőfokon belép egy kellemetlen, tartósan megmaradó kesernyés íz, míg jól eltalálva csak egy mokkás jelleg érződik az utóízben. Nem nagy hőigényű kávé, a közepes hőtartomány megfelelő neki. A gyümölcsös vonulat nem található meg benne, de ezért kárpótolnak a klasszikusnak mondható finoman étcsokis, mandulás, maricpános ízek. Sőt, kis cukorral a rumos vonal is előcsalogatható, így gyakorlatilag egy Sport szeletet ihatunk. Egyértelműen a risztrettó-eszpresszó vonal az erőssége, tejes italként nem sokat mutat. Tisztán fogyasztva ne fogjuk magunkat vissza, igyuk dupla adagban, nem bánjuk meg! Egy testes, karakteres ital mindig jól esik ebből a kávéból.

A kapott minta közép-olasz pörkölésűnek mondható, fényes felületű babok, de még nem olajban tocsogó szemek jellemzik. A hozzám jutott mintában viszonylag sok a törött, sérült szem, illatuk enyhén füstös. Őrlését tekintve normál igényű, csakúgy mint víz hőfokot illetően. Ez egy kicsit meglepett, mert ránézésre 90/10 vagy 100% arabikának gondoltam. A kávé jó friss, szép a lefolyás, sűrű festékként, forró csokiként hömpölyög. Bőséges, kiváló állagú cremat kapunk, a cukrot szépen tartja, és cirmos mintázódásra is hajlamos. A kávé egy számomra igen szerethető kombinációt nyújt: étcsokis-kakaós alapon nyugszik egy tiszta marcipán, az egész olyan hatást nyújt mintha egy csokis-marcipános-rumos szelet lenne. Utóíze enyhén mokkás, a testességére sem lehet panasz. Nekem tejben nem remekelt, ezt a keveréket főként magában risztrettónak, eszpresszónak élvezném. Koffein tartalma átlagos, nem egy reggeli ébresztőnek való kávé, délután is bátran fogyasztható. Tetszett, ízlett!

A Danesi minta többé-kevésbé egyenletes, sötétbe hajló pörkülésű. A szemek fényesek, némelyiken olajkicsapódás látható, többnyire épek, csak egy nagyon kis részük töredezett. Úgy sejtem, hogy valamennyi robuszta is lehet a keverékben, de a pontos arányt nehéz megbecsülni. Az őrlési paramétereket könnyen megtaláltam, kb. a joker beállítás volt a jó, amelyet az egy hetes tesztidőszak alatt összesen alig egy ricnivel kellett finomabb irányba állítani. A hőmérséklet eltalálása már sokkal nehezebb volt, az erősen robusztás blendeket megszégyenítően extrém alacsony hőfokot igényel, szinte a gép alsó hőmérsékleti holtpontján kellett elkezdeni a csapolást. Amikor ezt nem találtam el, bántóan kesernyés ízekkel büntetett, erre nagyon oda kell figyelni. A krém mennyisége bőséges, enyhén mintázódott, állaga és olajossága is rendben lévő, kisebb mennyiségű cukrot jól megtartott, a csésze falára feltapadt. Kakaós, csokoládés ízvonal uralkodik benne, földimogyorós, mandulás dohányos jegyekkel, amit jól ellenpontoz az enyhén fanyarkás-fűszeres savas lecsengés. Érdemes egy kávéskanálnyi cukorral is megkóstolni, leginkább a Sport-szelethez hasonlítható rumos-kakaós ízélményben lesz részünk, a háttérben pedig a mandulás ízjegy marcipánossá alakul. Tejes italokban nem nyújtott kiemelkedőt. 

Sötét, selyemfényű kávébabokból áll a keverék, a babok nagyobb méretű Arabica szemeknek néznek ki, de akad köztük törmelék, törött kávészem is. A babok illata édeskés, őrléskor őrölt mákhoz hasonló. A kávé lefolyása etalon: sűrű, krémes, nem bugyog be, nem habzik. Lassú, csepegéssel induló, majd vékony egérfarokba beálló, risztrettós lefolyást adtam neki. Az espresso krémje sötét mogyoróbarna, enyhe vöröses mintázattal. A krém és az ital konzisztenciája jó, a krém nem bőrösödik, nem buborékos, az ital selymes, olajos. Nagyjából átlagos vízhőmérsékletet kíván, de arra nagyon kényes: a megfelelőnél alacsonyabb és magasabb hőfokon egyaránt keseredik, de ha elkapjuk a helyes beállítást, akkor szinte elronthatatlan. A kávénk íze csokoládés, mandulás, marcipános, amolyan Mozart csokis jellegű. Cukor nélkül vajas étcsokoládé krémre emlékeztet, mintha egy jófajta sötét csokitortát ennénk. Az utóíze mokkás, néha még épp kellemesen kesernyés, a savasság alacsony. A kávé az egy hetes teszt periódus alatt végig jól teljesített, nálam öregedés jelei, korai szőkülés nem mutatkozott. Tehát összességében a csokoládés, magvas vonalon mozog ez a keverék, gyümölcsösségre, nagy savakra ne számítsunk! Mostanában a gyümölcsös, erőteljesen savas kávék rajongója vagyok, de klasszikus olasz kávét már rég élveztem így, mint ezt a Danesi keveréket.
Általában kettesével fogyasztottam, két szimpla risztrettót egymás után, az egyiket üresen, a másikat édesítve. Javaslom kipróbálni így is, úgy is!