Kávé típusa: Has Bean Jailbreak

Pörkölés ideje: 2012.02.07., Lejárat ideje: , Csomagolás: 1kg-os szelepes csomagolás
Ár: 10.700.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A minta egyenletes, fénytelen, világos pörkölésű szemekből áll. Daráláskor az illata már előre vetítette, hogy egy alapvetően citrusos ízvilágot várhatok. A joker beállításnál nagyjából megfelelő lefolyási időt kaptam, ugyanakkor feltűnően hektikus, ugrálós volt az egérfarok. Ezt semmivel nem sikerült kivédeni, bár a dupla szűrőt használva javult a helyzet. A crema valódi arabikás, vékony, elkeverve éppen csak záródik, a cukrot nem is igen tartotta meg. Az elkészítés vége felé hajlamos a szőkülésre. Mindenképp magas hőfokot kíván, a Baby termosztátját a maximális állásra kellett tenni, és még ez is kevésnek bizonyult, igényelte a gőzfunkciós ráfűtést. A hőfok függvényében az ízek némileg változnak, kicsit alacsonyabban citrusos, kesernyés, citrushéjas beütéssel, feljebb menve ananászos és ezzel együtt erősebben savas jegyeket mutat. Érdekes, de kicsit kiüresedettnek éreztem ezt a kávét, a fő ízen kívül semmi nem jön ki rajta. Kis cukorral nekem jobban ízlett, még jobb volt viszont tejes italnak. Aki az újhullámos kávékat szereti, az örömmel fogja eszpresszónak is fogyasztani. De figyelni kell, hogy minél frissebb kávét vásároljunk, mert egy hét alatt kétszer is finomítani kellett a daráláson.

A második HasBean minta ami érkezett most egy fokkal sötétebb pörkölés, mint az előző.  Ezt most nem SO-nak (Single Origin) nézem, hanem keveréknek, mert a szemek között láttam sötétebb pörköléseket is , mint a nagy átlagé.  A szemek szép, épek, sérültet nem igen láttam.  Őrlésileg bontáskor teljesen normál volt, de a tesztelési periódus alatt rendesen utána kellett menni az őrlővel, sajnos a minta nem tűnt teljesen frissnek. A víz hőfokát tekintva azonban már korántsem normál igényű : nagyon magas hőfokon hozza ki a maximumot magából.  Figyeljünk erre, kezdő vagy automata gépekhez nem ajánlott, mert az alacsony hőfokon csak a citrusos ízek dominálnak. Ha a hőfokot belőttük a kávéhoz a csészében egy enyhén mintázódó, megfelelő vastag krémájú italt találunk. A csészéhez hajolva az illat mintát végezvén nagyon érdekes, kellemes sült gesztenye illatot éreztem. A cukrot a krém éppen csak lassítja, olyan arabikás – a csésze szélére azonban szépen felkúszik. A kávé fő vonala egy trópusi gyümölcsös, és enyhén virágos édeskés íz, savait tekintve viszont nem erős ez a HasBean minta. Testessége rendben van, utóízében egy kis tolerálható keserűség van. Ez a minta nálam tejben jobban teljesített, igen jó alapanyag kapucsinóban vagy macchiátóban. A gyümölcsös, visszafogottan savas kávét kedvelők kóstolják meg, biztos vagyok benne, hogy egy frissebb mintából többet is ki lehetett volna hozni.

Eheti mintánk egyenletes, közepes pörkölésű, ép arabika szemekből áll. Az átlagosnál valamivel finomabb őrlést és igencsak magas készítési hőfokot kíván az optimális eredmény érdekében. A lefolyása közelít az egyenleteshez, mindössze egy pici eltáncolás utal a kezdődő fáradtságra vélhető jelére. A krém homogén, világos mogyoróbarna színű, mennyisége inkább csak átlagos. Állaga és olajossága nagyon jó, a csésze falára feltapad, és annak ellenére, hogy nem túl bőséges, a cukrot süppedősen tartja. A kísérletezés során több ízprofilt is mutatott. Amikor a kissé kesernyés citrusos, citrushéjas vonal dominált (nem volt kellően magas a készítési hőfok), érdemes volt egy kávéskanál cukorral “felnyitni” az ízeket, ilyenkor egész gyümölcsorgia bontakozott ki: narancs, ananász, papaya, málna és szamóca is érezhető volt. Ennél kicsit magasabb hőfokon más arcát mutatta, mindazonáltal ekkor is jobban tetszett cukorral. A trópusi gyümölcsök most is megmaradtak, és határozottan feljött mellé a csokoládé, egy kis sült gesztenye és grillázs. Tejes italokhoz is kiváló alapanyag, finom kapucsínó készíthető belőle. 

A tesztre kapott minta az SO Arabica Has Bean kávéknál egy árnyalatnyival sötétebbre pörkölt, mutatva, hogy ő egy eszpresszó blend (persze még így is világos pörkölésnek mondható az eszpresszó blendek világában). Háromféle Arabica kávé keveréke ez a blend az alábbi termőhelyekről: Bolívia, Kolumbia, Peru. A kávészemek szépek, illatuk kellemes, irány az őrlő! Átlagosnál egy picivel finomabb őrleményt kíván, a vízhőmérséklettel pedig ne fukarkodjunk. Közép kategóriás otthoni kávégépek tulajdonosai figyeljenek oda, hogy jól bemelegített készülékkel álljanak neki a feladatnak, de a profi géppel rendelkezőknek is szükségük lesz minden tudományukra. Magas dózissal dolgozzunk! A csöpögős lefolyás nekem most nem jött be, gyakran csatornásodás lett a vége, ezért inkább egy normális, átlagos lefolyási időre próbáljunk szorítkozni! A kávé szépen folyik le, jól krémesedik, a kapott ital átlagos sűrűségű, a krém színe sárgásbarna, enyhe vöröses cirmos karimával. Sajnos a minta gyorsan öregszik, napról napra romlik a tökéletes csapolások aránya, úgyhogy fogyasszuk nagy lendülettel! Az első napokban nagyon klassz, édes utóízű, testes eszpresszókat lehet belőle csapolni, majdnem azt mondanám, hogy elmenne egy világosabb észak-olasz blendnek is. A kávéról ilyenkor tejcsokoládé és aszalt gyümölcs, leginkább sárgabarack jutott az eszembe. Ahogy öregszik a minta, a savasság egyre jobban erősödik és citrusos irányba mozdul, egyre nehezebb az édeskés utóízt megtalálni, ilyenkor inkább csak tejes italnak jó, de annak még így is parádés. A keverék savassága közepesnek mondható: ne számítsunk extrém, arconcsapás jellegű savasságra, mint a Kicker blend esetében! Kapucsínó rajongóknak feltétlenül ajánlott, de az észak-olasz arabica blendek kedvelőinek sem fog csalódást okozni ez a Has Bean kávé.