Kávé típusa: Essse Classico

Pörkölés ideje: , Lejárat ideje: 2013.12.15. , Csomagolás: 1kg-os szelepes csomagolás
Ár: 7600.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A minta pörkölése sötét, egyértelmű olajkiválás látszik, a szemek fényesen csillognak. Feltűnően sok a törött szem, talán a sötét pörkölés következtében. Enyhén füstös-olajos illatú, daráláskor viszont egyértelmű és erőteljes olajos hal szaga van. A darálót a joker állástól durvább irányba kellett beállítani, figyelve, hogy véletlenül se legyen túl hosszú a lefolyási idő, mert a kávé nem tolerálja a megégést. Tehát a hőfokra elég kényes, a Baby thermosztátját az alsó érték közelébe kellett állítani. Jó indikátor a crema színe, a mogyoróbarnánál ideális a hőfok. A crema egyébként vastag, mondhatni egy egész folyamot kapunk, ami a végén feltisztul. Szépen mintázódik, a cukrot jól tartja, szépen tapad a csészére. Testességére nem lehet panasz. Az ízvilág nem bonyolult, étcsokoládés egy kis malátás beütéssel, utóízében pedig kakaósba fordul. Egy kis cukrot meghálál, de csak óvatosan vele! Se gyümölcsös vonalat, se savakat ne keressünk benne. Jobb ha ennek megfelelően tejes italnak nem erőltetjük, eszpresszónak vagy risztrettónak való, a dél-olasz ízvilág igazi megtestesítője. Hasonlóval volt már dolgunk, a Mokambo Argento emlékeim szerint nagyon hasonlatos volt ehhez.

A kapott mintában a babok közép, vagy már dél-olasz pörkölést mutatnak, igen sok a nagyon apró, és sérült, félbetört szem közötte. Az őrlemény illata enyhén pörkölt magvas,kissé mokkás illatú. Őrlést tekintve a normálnál kissé durvábbra kellett venni az őrlőt, víz hőfok igénye viszonylag alacsony. A crema bőséges, mintázódásra hajlamos, a cukrot megtartja, szépen felkúszik a csésze oldalára. Ez a keverék elég egyszerű, így sokat írni nem lehet róla : (ét)csokoládé bomba. Utóíze kellemes mokkás, sokszor olyan érzésem volt a kávét fogyasztva, hogy egy étcsokoládéval bevont kávészem desszertet kóstolgatok éppen. Aki szereti az ilyen egyszerű, klasszikus bár keveréket annak nem lesz panasza ezzel. Nekem macchiátónak is ízlett. Egy egyszerű, ámde szerethető klasszikus bárkeveréket kaptunk tesztre, amit tud azt jól tudja.

A mintában nagyon sok a töredezett szem, nem teljesen egyenletes, sötétbe hajló a pörkölése, a babok zsíros fényűek. Robuszta tartalma számottevő, kb. 25-30% lehet. Az átlagosnál egy árnyalatnyival finomabb őrlést kíván. A lefolyás szép, egyenletes, olajfestékszerűen sűrű. Valamivel az átlagos feletti hőmérsékleten kell csapolni, a krém jól jelzi, ha eltaláltuk: ilyenkor mennyisége bőséges és erősen mintázódik. Állaga kiváló, a cukrot megtartja, kevergetés után összeáll, és feltapad a csésze falára a klasszikus krémgyűrű. Ízvilágában egy jó olaszos bárkeverék jellemzőit hozza. Igazi csokoládébomba, némi pörkölt magvas, marcipános jegyekkel, utóízében kakaós, pirított tökmagos. Egy kávéskanálnyi barnacukor jót tesz neki, szinte tejcsokoládéssá lágyítja. Tejes italok alapjául is jól használható, hozza az elvárható szintet.  

Eheti tesztre kapott mintánk sötét, dél-olasz pörkölés: olajos, füstölt hal illatú, a zacskóban sok törött, sérült kávészemmel. Átlagos beállítások mellett azonnal csodálatosan csapolható és nem különösebben kényes a beállításokra. Megégetni nehéz, de nem lehetetlen: ezt a krém bőrösödésén és vörösesbarna színén lehet látni. Legjobb arcát alacsony hőmérséklet + lassú, de nem csöpögősen induló lefolyás mellett adja, ilyenkor a legjobb a krémesség is. A crema mogyoróbarna, selymes, az ital sűrű, olajos hatású, egy ideális olasz bár keveréknek megfelelő. Az ital íze édeskés, csokoládés, mogyorós, a sötét pörkölés nem üt vissza túlságosan, tehát kellemetlen keserűséggel nem találkozunk. Az arabika-robuszta arány jól be van állítva: a robusta kávék fás, földes ízjegyei nem törnek az előtérbe, éppen csak annyira vannak jelen, hogy jó testet és krémességet adnak az italnak. A savasság enyhe, alacsony hőfokon csapolva érezhető. A koffein hatás nem elhanyagolható, egy reggeli dupla után eléggé megpörget.
Kapucsínónak nem ajánlom, főként eszpresszónak és risztrettónak fogyott nálam, néha kevés cukorral édesítettem. Egy kellemes bár keveréket ismertem meg ebben az Essse kávéban, melyet a klasszikus olasz kávék rajongóinak érdemes lehet kipróbálni!