Kávé típusa: Scoperto Favorito

Pörkölés ideje: ., Lejárat ideje: 2013.03.08 , Csomagolás: 1kg-os szelepes csomagolás
Ár: 3750.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A minta pörkölése közepes, egyenletesnek mondható, a szemek fénytelenek. A zacskó nyitásakor az illat egyértelműen egy robusztás keverékre utalt. Ennek megfelelően a jó elkészítéshez a hőfokot alacsonyan kell tartani. Erre kényes a kávé ! Kevésbé számít a darálás, legalábbis azzal nem tudunk annyit rontani rajta, hogy ihatatlan legyen. Viszont magasabb hőfoknál büntet a robuszta, előjönnek a gyógyszeres ízek, amit aztán nehéz lenyelni ! Egyébként sok cifrázást nem tartalmaz a blend, finoman kakaós, malátás, pörkölt napraforgómagos és egy kis mandulára is számíthatunk, ugyanakkor a gyümölcsösség ennél a kávénál a fán maradt. Az első kóstolást cukor nélkül ejtettem meg, aztán mikor kóstoltam cukorral, onnantól nem volt kérdés, hogy sokkal jobban adja magát a kávé egy kis (barna)cukorral. Nem egy klasszikus kapucsínó alap, tejjel egy forrócsokis hatást lehet elérni, így annak is bátran ajánlom. A crema bőséges, sikerült mintázódást is elérni, ugyanakkor lefolyáskor sokszor bebuggyant. A darálásra nem kényes, igazából kicsit gyorsabb lefolyást is elvisel, de túlzásba ne essünk, mert az ízek rovására megy, az amúgy jó testességből nem sok marad. Összességében egy jó robusztás keverék ez, ami jól elkészítve ízletes italt kapunk.

A kávébab a normál olaszos szinthez van pörkölve, nagyon enyhe olajosság, zsírosság  látható a babok felületén.  Az előző Scoperto mintához képest ebben igen sok a nagyon apró szem, a babok ránézésre is meg vannak szórva robuszta szemekkel – az előző minta 100% arabica volt, mint megtudtuk. Őrléskor egy kakaós, enyhén robusztás illatot éreztem. Apropó őrlés : igen finomra kellett venni az őrlését a szép lefolyáshoz. A kávé hőfok igénye az alsó tartományban van, ezzel is bizonyítva, hogy ebben a keverékben véleményem szerint legalább 30-35% robuszta lehet. A kávé frissnek tűnik, lefolyása szép, hömpölygő-bugyogó crema jön ki a kifolyóból a csapolás második felétől szinte. A krémre nem lehet panasz : bőséges, vastag, olajos és természetesen kitart a fogyasztás végéig.  A cukrot valósággal úgy kell rajta átlökni.  Az ízek terén egy viszonylag egyszerű kávéval van dolgunk : egy csokoládés, kakós vonal az alap, mellé van egy kis olajos, pörkölt magvas aroma, egy nagyon halovány karamella érzettel. Utóízben felbukkan egy piciny kakaós keserűség, némi dohányos aroma. (tobacco) Tejes italok alapjának nálam ez nem vált be annyira, ez a keverék önmagában fogyasztandó, egy jó reggeli ébresztőnek például.  Ebben a Scoperto blendben egy tipikus bár keveréket ismertem meg, robuszta kedvelők bizonyára nem fognak benne csalódni, és az ára is igen kedvező, ismerve az Expolygon Kft. árképzését. 

A minta sötétbe hajló, egyenletes pörkölésű, láthatólag magas a robuszta aránya. A szemek többnyire épek, némelyiken enyhe mértékű olajkicsapódás látható. Az optimális lefolyáshoz az átlagosnál finomabb őrlési beállítást, illetve szemcseméretet igényel, normál hőmérséklettel. Ha nem is túlzottan precízen, de érdemes odafigyelni a helyes paraméterekre, különben kiszólhat belőle a robuszta, és a krém is kárát láthatja. Ha mindent sikerül eltalálni, egy nem túlbonyolított, de mégis kellemes kávéital a jutalmunk. A csapolás során végig szinte csak krém érkezik a csészébe, amelynek nagyon jó az állaga és a tartása, szépen mintázódik, és nemcsak a cukrot, de még talán a kanalat is megtartja. Az ízek terén a pörkölt magvas, nugátos jegyek a főbb jellemzői, kakaós, mokkás, mandulás és még épp nem gyümölcsösnek nevezhető, lágyan savas háttérrel. Tejes italokban nem győzött meg: míg macchiátónak még egészen élvezhető volt, a belőle készült kapucsínót már kevésbé éreztem harmonikusnak, de mégsem maradt hiányérzetem, mert jó alapja a reggeli ébresztő eszpresszónak, és utazás közben benzinkútnál megállva is szívesen fogyasztanám. 

A kávé olaszos, sötét pörkölés, a babok felszínén kezdődő olajkicsapódással. Az őrlemény erőteljes illatú, fűszeres, csokoládés és pirított zsemlemorzsás illatok árasztják el a konyhát az őrlés után.
A kávé lefolyása szép, egyenes sugárban folyik, jól krémesedik, nem szőkül. A krém sárgásbarna, enyhe mintázódással, az ital sűrűsége és a crema viszkozitása kitűnő. A vízhőmérséklet terén is igen hálás ez a keverék: elég széles kereten belül lehet jókat csapolni belőle, nehezen ég meg, magas hőmérsékleten kicsit bőrösödik a crema, de az ízek terén nem éreztem problémákat, nem lett kesernyés vagy égett.
Az ital íze egyszerű, de szerethető. Magamban Sportszelet ízű kávéknak szoktam nevezni a rumos-csokis blendeket, ez a Scoperto kávé is pont ilyen. Nagyon határozott kakós, magas kakaótartalmú étcsokoládés íz, mely cukor nélkül is édeskés, de én leginkább cukrozva fogyasztottam. A vízhőmérséklettől függően mogyorós étcsokis vagy rumos trüffeles ízeket kaphatunk. Aki szereti a markáns tejes italokat, az próbálja ki kapucsínónak is, de én elsősorban risztrettónak ajánlom ezt a kitűnő robusztás kávét.