Kávé típusa: Lumen Lila

Pörkölés ideje: 2011.05.16., Lejárat ideje: , Csomagolás: Kívánt méretű papírzacskós csomagolás
Ár: 6800.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A minta pörkölése közepes, vagy annál talán kicsivel világosabb, a babok fénytelenek, a pörkölés egyenletes. Nem nagyon sikerült összebarátkozni ezzel a mintával! Valahogy nem került soha egyensúlyba az ízvilág. A közepestől a magasabb hőmérsékletig végigpróbálva változtak az ízek, de ahol jelen volt a gyümölcsösség, ott az utóízben erőteljes, majdhogy nem tonikos keserűség zavart be, ahol meg elmúlt ez az íz, ott már kiüresedett a fő ízvonala a kávénak. Talán egy-két alkalom volt, amikor sikerült értékelhetőt alkotni, ez viszont számomra azt jelenti, hogy a kávé nem stabil, nehezen reprodukálható. Magasabb hőfokon egyébként erőteljesen bugyogva jött le. Látszólag a pörkölés friss volt, a crema szépen mintázódott is, bár a cukrot csak lassította, az olajossága sem volt átlag feletti. A friss pörkölés miatt is fura volt, hogy a testessége gyenge volt, épp ezért inkább csak risztrettónak készítve élvezhető. Tejjel sem volt az igazi.

A kapott Lumen minta pörkölési szintje észak-olaszos, de még olajkicsapódás, zsír nem látható rajta. A minta szemrevételezése közben igen sokféle babot látok, ezek ránézésre külön-külön lettek pörkölve, majd összekeverve. Őrléskor egy nagyon kellemes, klasszikus mokkás illatot lehetett érezni. A kávé őrlési igénye normál, vagy annál talán egy picit finomabb. Közép magas hőfokon kezdtem el kísérletezésemet a kávéval, mely jónak bizonyult a krém konzisztenciája és színe alapján is. Ha már krém akkor el kell mondani, hogy a minta nagyon friss volt : az első csapoláskor kb. 5 másodperc kifolyás után csak bugyogott az egész. Egy napra eltettem szellőzni. A további csapolások alkalmával a bugyogás, széndioxid már szelídült. Azonban az először is érzett keserű íz elő-elő bukkan, mely rányomhatja bélyegét a további aromákra, a citrusos és bogyós gyümölcsös vonalra. Sokat próbálgattam, és a magas hőfokon a keserű íz visszahúzódik, de akkor a kávé kissé „kiürül”. A krém teljesen jó, a cukrot szépen tompítja és kitart a fogyasztás végéig, hajlamos a mintázódásra. Tejjel valamennyire elnyomható ha megjelenik a „kesere” , de ez a kávé egy risztrettó, eszpresszó formájában nyújthatja a legnagyobb élvezetet. Van szerencsém a tulajdonost ismerni, biztosra veszem, hogy finomítani fog ezen a keverékén, és a keserű vonal ezzel tovaszállhat (véleményem szerint az egyik alkotója a blendnek kissé túl lett pörkölve, és megégett). Tessék meglátogatni a Lumen Kávézót, a budapesti Mikszáth téren. Kellemes hely, jó kávékkal.

A Lumen első  tesztmintája nagy valószínűséggel tiszta arabika keverék. A szemek épek, mattos fényűek, olajkicsapódás nem látható rajtuk, a pörkölés egyenletes, közepesen sötét. Átlagos őrlési beállításnál találtam meg az optimális lefolyást, hőmérsékleti igénye közepesen magas. Krémje mintázódik, arabikához mérten elfogadható mennyiségű, a fogyasztás végéig épp kitart. Állaga, olajossága rendben lévő, a csésze falára megtapad, kevés cukrot süppedősen, de még megtart. A kísérletezés során a legtöbb energiát arra fektettem, hogy az időnként fel-felbukkanó kesernyésséget kiszorítsam. A keverék nincs túlpörkölve, ezért nehéz volt mire vélni a keserű ízeket, míg a kávészemekről készült fotók vágásakor észrevettem, hogy egyes kávészemeken apró, megégésre utaló foltok fedezhetők fel - ez végül megadta a magyarázatot. Ízvilágában vajkaramellás, bogyósgyümölcsös, mandulás alaptónus mellet étcsokoládés, marcipános, virágos-parfümös, fűszeres jegyek fedezhetők fel. A kesernyésség annyira eltüntethető, hogy csak az utóízében maradjon meg, amely a percek múlásával néha zavaróan felerősödik, és muszáj vizet inni utána. Ennek ellenére mégis megszerettem, szinte minden csapolás után lehet benne valami újat, szépet felfedezni. Rendkívül finom kapucsínó készíthető belőle, mégis azt mondom, hogy kár lenne tejjel “elrontani”, eszpresszónak, desszertkávénak az igazi. 

A tesztre kapott kávé hazai, kézműves portéka, melyet közvetlenül a pörkölőtől (Lumen Galéria és Kávézó) lehet megvásárolni, így a frissesség jelen esetben nem kérdéses. A kávé közepes pörkölés, az észak-olasz pörkölési stílushoz hasonlítható, nem olajos, illatában a kávé eredeti aromáit hordozza, füstösség nem tapasztalható. A kávé arabica blend, frissességének köszönhetően gyönyörű lefolyást produkál, a crema bőséges, az ital konzisztenciája megfelelő, a krém színe világos sárgásbarna, enyhe mintázódással a csésze fala körül. Az ízek terén egy vibráló, gyümölcsös, savakban gazdag italt kapunk: citrusok (lime, grapefruit) és piros bogyós gyümölcsök, pl. ribizli vannak az előtérben, amit pirított kenyér íze kísér, magasabb hőmérsékleten pedig piros paprika (ekkor a savasság picit a háttérbe húzódik). Az utóízről nekem a vadmálna jutott az eszembe, amihez a domináns ízjegyek grapefruitos fanyar keserűsége is társul. A kesernyés íz nekem egy picit sok ebben a kávéban, hiába próbáltam visszaszorítani, nem sokat tudtam tenni ellene, ami egy picit ront az összhatáson. Ez a Lumen blend tejjel nagyon jól harmonizál, ezért elsősorban tejes italokhoz ajálanám.