Enzimatikus

Virágos
jellegű

Virágos

Jázmin, kávécserje virága

Örökzöld , tearózsa

Illatos

Kardamon, köménymag

Bazsalikom, ánizs, koriander magok

Gyümölcsös
jellegű

Citrusos

Citrom

Mandarin,  alma

Bogyós
gyümölcsös

Málna, barack

Szeder

Gyógynövény-
és
fűszernövény
jellegű

Fokhagymás

Vöröshagyma

Fokhagyma

Zöldséges

Káposzta, uborka

Lucerna , Zöldborsó

Cukor karamellizálás
(cukor pirítás)

Dió
jellegű

Diós

Földimogyoró, pörkölt földimegyoró

Mandula, dió

Malátás

Gabona (búza, kukorica, rizs)

Árpa, toast, pirított kenyér

Karamell
jellegű

Cukorkás

Tejkaramella, pörkölt mogyoró

Pörkölt cukros mandula

Szirupos

Méz

Melasz, cukornád, juharszirup

Csokoládé
jellegű

Csokoládés

Édes péksütemény

Keksz, étcsokoládé

Vaniliás

Piskóta

Tejsodó (pudding), vaj

Száraz lepárlás

Gyantás
jellegű

Terpentines

Fenyőgyantás, gyantás

Balzsamos, feketeribizli

Gyógyszeres

Kámforos

Cineolos, eukaliptusz olaj

Fűszeres
jellegű

Meleg (tüzes érzetű)

Szerecsendió, cédrus

Bors

Csípős, metsző
(érzetű)

Szegfűszeg

Kakukkfű

Szenes (szén)
jellegű

Füstös

Kátrány

Dohány, pipadohány

Hamus

Égett, megégett

Elszenesedett

Ízek

Keserű

Csípős

Kreozol

Fenolos, fenolgyantás

Fanyar

Maró, égető

Alkálikus

Sós

Erős

Astringens, fanyar, összehúzó

Durva, brutális

Enyhe

Semleges, meghatározhatatlan

Lágy, bársonyos

Édes

Zamatos, lágy

Kifinomult, csemege

Enyhe, lágy

Savanyú

Csípős

Ingerlős, pikánsan csípős

Savanyú

Boros, borszerű

Csípős, vmire emlékeztető ízű

Fanyar, kesernyés

Savanykás,
fanyar

Erős

Maróan csípős, kesernyés