A Maran Coffee küldetése, hogy a hazai kávékultúrát magasabb szintre emelje, legyen szó vendéglátóhelyekről vagy az otthoni kávézásról. Hiszünk abban, hogy egy igazán jó csésze kávéhoz három dolog szükséges: kiváló alapanyag, megfelelő eszköz és a hozzá tartozó tudás. Ezért kizárólag gondosan válogatott specialty kávékat pörkölünk és forgalmazunk, valamint olyan kávékészítő eszközöket kínálunk, amelyekkel otthon és professzionális környezetben is kiemelkedő eredmény érhető el. Ugyanakkor legalább ennyire fontosnak tartjuk a tudás átadását is. Edukációs anyagainkkal, receptjeinkkel, workshopjainkkal és személyes tanácsadásunkkal segítjük vásárlóinkat és partnereinket abban, hogy minden csészéből a lehető legtöbbet hozzák ki. Célunk, hogy a specialty kávé ne egy bonyolult, elit hobbinak tűnjön, hanem egy izgalmas és könnyen megismerhető ízutazás legyen mindenki számára. Hiszünk abban, hogy a megfelelő kávéval, néhány jól elsajátítható technikával és egy kis odafigyeléssel bárki képes otthon is kávézói minőséget készíteni. Válts jegyet Ruanda egyik legizgalmasabb kávétermő vidékére ezzel a különleges natúr tétellel, amely a Nyamasheke körzet magasan fekvő, 1800 méteres lankáiról származik. A Coproca állomáson a kistermelők válogatott termése egy rendkívül aprólékos, 35-40 napos árnyékolt szárítási folyamaton megy keresztül, amely kiemelkedően gazdag, gyümölcsös és komplex karaktert kölcsönöz a csészének. Ez a Rainforest Alliance és C. A. F. E. Practices tanúsítványokkal rendelkező tétel professzionális szintű specialty élményt nyújt, miközben aktívan támogatja a helyi iskolák felújítását és a környezettudatos gazdálkodást. A kávé különlegességét a kompromisszummentes és lassú száraz feldolgozási eljárás adja meg, amely az állomáson igazi művészetté emelkedett. A válogatott cseresznyéket speciális, sűrű szövésű dróthálóval és árnyékoló hálóval ellátott asztalokon szárítják harmincöt-negyven napon keresztül. A folyamat folyamatos éberséget igényel: a szemeket harminc-negyven percenként kézzel megforgatják, a tűző déli napon pedig az asztalok közepére halmozzák őket, hogy megvédjék a kávé sejtszerkezetét a túlzott hőtől. Ez a lassú, kontrollált száradás biztosítja a tökéletes, tizenegy és fél százalékos nedvességtartalom elérését, miközben a gyümölcshús természetes cukrai mélyen és komplexen ivódnak be a kávébabokba - tudtuk meg a forgalmazótól.
Tisztelt Olvasó!
Tesztünk óhatatlanul szubjektív, eredményeink függnek a rendelkezésünkre álló gépektől, és a tesztelők egyéni izlésétől, mindazonáltal elég jól megközelítik azt a végeredményt, amit egy fogyasztó fog tapasztalni otthonában a hozzávetőleg hasonló képességű háztartási gépei birtokában. A kereskedelmi minőségű (tehát kiváló) gépeket használó kávézók hozzáértő személyzettel sokkal többet is kihozhatnak a kávékeverékekben rejlő ízekből, de hozzáértés és a minőség iránti elkötelezettég hiányában a mi eredményeinket is alulmúlhatják.
Pontozás:
Krém egységessége, tartóssága: 1-5 pontÍz harmónia: 1-10 pont
Testesség: 1-5 pont
Ár/érték arány: 1-10 pont
A tesztelés szempontjairól bővebben itt olvashat!
Kávé típusa: Maran - Rwanda Coproca
Pörkölés ideje: 2026.05.29 Lejárat ideje: , Csomagolás: 250g-os szelepes csomagolás
Ár: 4.790.-Ft/250g (16990.-/kg), Forgalmazó adatai
Rocketeer:
Soron következő tesztkávénk egy világos pörkölésű, Ruandából származó, száraz feldolgozású single origin, a szelepes, simítózáras zacskón található leírás szerint. Bontáskor finom, arabikás illatok érezhetők némi aszalt gyümölccsel. A babok pörkölési szintje a közepestől világosabb, egységes, a szemek méretében van eltérés. Égettség, töredezettség nem jellemzi. Az elkészült eszpresszó számomra igazi, újhullámos ízvilágot mutatott: fellelhető a csomagoláson is jelzett fekete ribizli, meggy, citrusosság, mindez egy nagyon frankó vörösboros savassággal (közepesnél némileg erősebb), érezhető édességgel és fűszerességgel, de még némi trópusi vonalat is megtapasztaltam. A testessége jó volt, a krém is szépen mintázódott, és arabikához mérten a közepesnél kicsivel vastagabb volt. Utóíze enyhén mokkás, közepesen hosszan tart. Koffeintartalmát nem éreztem jelentősnek. Az ízjegyek némileg változtak a nem túl hosszú tesztidőszak alatt, de nem “büntetően”. Mint a legtöbb kávét, ezt is érdemes kisebb adagokra porciózva a mélyhűtőben tárolni. Az elkészítésnél nem volt különösebben finnyás, viszont hajlamos volt ugyanazokkal a paraméterekkel eltérő ízjegyeket hozni; 18,5 g dózissal (dupla esetén), közepes vagy magasabb csapolási hőmérséklettel, 30-35 másodperces lefolyási idővel, risztrettó és eszpresszó közti mennyiséggel, jó eredményeket produkált, de lehet kísérletezni, a végeredmény nem tud igazán rossz lenni. Tejben is jó karakter mutatott, de érdemes a rövidebb (macchiato, cortado) italok felé mozdulni. Ajánlom a kávét az újhullámos vonal és a tejes italok kedvelőinek.
Kávégép: Rocket Giotto Premium Plus (fejhőmérő) / Kávéőrlő: Fiorenzato F64
Pontszám: Krém: 3,5 / Íz, harmónia: 9,5 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 25
Szabiakos:
Soron következő mintánk a Marantól érkezett. A visszazárható, szelepes zacskón minden fontos információ megtalálható volt az adott tételről. A csomagolás közepesen világos pörkölésű kávészemeket rejtett. Az elkészítés során a darálót a szokásosnál finomabb irányba állítottam, a PID-en magasabb hőmérsékletet választottam, a dupla kosárba pedig az átlagos dózist töltöttem, nagyjából 1:2 arányú lefolyást célozva 25-30 másodperc alatt. Az elkészült eszpresszó krémje mennyiségében és minőségében egyaránt meggyőző volt, testessége pedig közepes. Ízvilágában szépen visszaköszönnek a csomagoláson feltüntetett jegyek: a bogyós gyümölcsök, az áfonya, a málna és a meggy dominálnak, amelyeket a háttérben kellemes, közepes intenzitású citrusos savasság egészít ki. A kávé édessége kifejezetten jó, utóíze lágy és elegáns, nem túl hosszan megmaradó. Növényi tejjel készített italokban is szépen megőrzi karakterét, így a gyümölcsös aromák ilyenkor is jól érvényesülnek. Összességében egy nagyon kellemes, modern újhullámos tételt ismerhettem meg, amely számomra dupla eszpresszóként nyújtotta a legtöbbet, de rövid tejes italokhoz is bátran ajánlom.
Kávégép: Gaggia Classic Full Tuning / Kávéőrlő: SM97+ZM kés
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 9 / Testesség: 3,5 / Ár-érték arány: 7,5 / Összpontszám: 24
Lorien:
A klasszikusok után ismét egy single origin érkezett, mégpedig egy ruandai tétel a Maran pörkölőjéből. A csomagolás a tőlük megszokott, letisztult eleganciát hozza, visszazárható, szelepes a zacskó, csak a fontos információkat feltüntetve. A szemek épek, egészségesek, és egységes benyomást keltenek minden szempontból, a pörkölés közepes, nagyjából a tejcsokoládé árnyalata. Az őrlőbe 20-21 gramm mennyiség kellett, hogy feltöltse a dupla szűrőt, és joker állás környéke volt megfelelő. Hőfok tekintetében nálam kifejezetten a hűvösebb tartomány vált be, ekkor nyílt meg igazán. Lefolyása egyébként tankönyvi, a hűtésen kívül nem igényelt különösebb trükközést, krémje mind mennyiségre és minőségre egyaránt jónak mondható volt, még szépen mintázódott is, a fogyasztás végéig kitartott. A csomagoláson feltüntetett fekete ribizli és a meggy szépen és dominánsan jelen volt, a meggy érzésre fahéjas rumos meggyként. Mindezeket szépen kiegészítik fás-fűszeres, kakaóporos, csokoládés jegyek, a végén kis mokkás kesernyésséggel. A citromot akárhogy kerestem, nálam nem igazán jelentkezett, hacsak nem a lecsengésben mint egy kis citromhéj. De ez egyáltalán nem jelent problémát, mert szépen egyben van a kávé ezzel a pörköléssel. Még számottevő öregedést sem tapasztaltam, amikor bő egy héttel a bontás után visszakóstoltam, szinte ugyanolyan jót húztam belőle, mint eleinte. Tejes italban is jól megmutatja magát, hosszabb és rövidebb műfajokban egyaránt.
Kávégép: La Scala Butterfly/ Kávéőrlő: Mazzer Mini
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8,5/ Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24,5
Weinmaker:
Legújabb tesztünk alanya a Marantól, egy single origin rwandai kávé, amely egyszerű letisztult fekete, simítózárral és szeleppel is rendelkező csomagban érkezett. A címkén minden fontos infó megtalálható volt a kávéról. Bontás után nagyon kellemes illat fogadott. A kávébabok a közepesnél egy hajszállal sötétebb, egyenletes pörkölést kaptak, töredezett, sérült szemmel nem találkoztam. Az őrlőt úgy állítottam be, hogy a lefolyás 25-30 másodperc közé essék, ez amúgy nagyjából a „joker” állás volt, míg a hőfok az arabika tartomány alsó felébe esett. A lefolyás szép volt, a krém mennyisége és minősége is teljesen jó volt ebben a kategóriában, olajosságára sem lehetett panasz és kitartott a fogyasztás végéig. Ízében a gyümölcsösség dominál, és szépen jöttek a csomagoláson is feltüntetett jegyek, mint a ribizli és a meggy és bogyós gyümölcsök, érezhető citrusos savassággal, amit a csokoládé szépen ellenpontoz. A kávé természetes édességét jónak éreztem, míg a koffeintartalmát alacsonynak, így minden zokszó nélkül kellemes eszpresszókat fogyasztottam belőle, akár késő délután is. Testessége jó, utóíze kellemes, egy kis mokkás lecsengéssel. Elsősorban eszpresszónak fogyasztottam, de flat white-ban is szépen megállta a helyét, nem veszett el benne. Az újhullámos vonal kedvelőinek ajánlom elsősorban, de azért bárki tehet vele egy próbát, mert nagyon kellemes összképet mutatott.
Kávégép: Gaggia Classic Full tuning/ Kávéőrlő: Mazzer Major+Mazzer C151 kés/ Víz: BWT Water&More Bestmax
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 9 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 25
| Név | Krém | Íz | Test | Ár | Össz: |
| Rocketeer | 3,5 | 9,5 | 4 | 8 | 25 |
| Szabiakos | 4 | 9 | 3,5 | 7,5 | 24 |
| Lorien | 4 | 8,5 | 4 | 8 | 24,5 |
| Weinmaker | 4 | 9 | 4 | 8 | 25 |
Összegzés:
Soron következő tesztkávénk a Maran pörkölőjéből érkezett, egy Ruandából származó, száraz feldolgozású single origin tétel személyében. A csomagolás a tőlük megszokott letisztult, elegáns fekete dizájnt hozza; a szelepes, simítózáras zacskó minden fontos információt tartalmaz. Bontáskor kifejezetten kellemes, finom arabikás, aszalt gyümölcsös illatok fogadták a kóstolót. A babok pörkölési szintje nagyjából a közepes, tejcsokoládés árnyalat körül mozog, a szemek épek, egészségesek, töredezettségnek vagy égettségnek nyoma sincs. Az elkészítés során a kávé nem bizonyult különösebben finnyásnak, bár hajlamos volt a paraméterek változtatásával más-más izgalmas arcát mutatni. A legjobb eredményeket 18,5–21 grammos dózissal (dupla esetén), nagyjából a „joker” vagy annál kissé finomabb őrlési állásban, 25–35 másodperces lefolyási idővel értük el. A csapolási hőmérsékletre szépen reagált, ezért érdemes vele kísérletezni. A lefolyás tankönyvi és szép, a crema mennyisége és minősége arabikához mérten jó, állaga és olajossága szintén, emellett szépen mintázódott és kitartott a fogyasztás végéig. Ízvilágát tekintve egy igazi modern, újhullámos tételt ismerhettünk meg, ahol a gyümölcsösség dominál. A csészében a fekete ribizli, a meggy (helyenként fahéjas, rumos meggyként), valamint az áfonya és a málna mellett némi trópusi vonal is megjelent, amelyet egy finom, a közepesnél némileg erősebb vörösboros, citrusos savasság kísért. Ezt a gyümölcsös dominanciát, szépen ellenpontozták a kakaóporos és csokoládés jegyek, a korty végén egy kis mokkás kesernyésséggel. A kávé testessége jó, természetes édessége kifejezetten kellemes, az utóíze pedig lágy, elegáns lecsengéssel zárul. A koffeintartalmat alacsonynak éreztük, így késő délután is bátran fogyasztható. A tesztidőszak alatt a tétel nem mutatott számottevő öregedést, stabilan hozta a formáját. Tejes italokban – így flat white-ban vagy növényi tejjel készítve is – szépen megőrizte a karakterét, és nem veszett el, de leginkább eszpresszónak, dupla eszpresszóként, vagy a rövidebb tejes verziókban (macchiato, cortado) nyújtotta a legtöbbet. Ajánljuk a modern, újhullámos vonal és a rövid tejes italok kedvelőinek.
A teszthez használt kávégépet a Pasco Kft. biztosította. A legfinomabb kávé elkészítéséhez a BWT vízszűrő megoldásait ajánljuk.
