A szakma legjobbjai közé tartozó baristák és bártenderek munkája legalább annyira izgalmas és kreatív, mint a séfeké, és itthon is egyre népszerűbb a bárpult mögött alkotni. Nemcsak Michelin-csillagos éttermeinkre, hanem a nemzetközi színtéren is számon tartott bárjainkra, kávézóinkra is büszkék lehetünk, nem beszélve a világbajnoki címeket és hírnevet szerzett magyar barista és bártender szakemberekről.
A kétnapos KávéBár Bazár látogatói bepillantást nyerhetnek a szakma fortélyaiba, elsajátíthatják, hogyan kell profin kóstolni az italokat, s számos új terméket fedezhetnek fel. Jól ismert márkák és a piac új szereplői egyaránt jelen lesznek, s előadások, bajnokságok kísérik a hétvégi rendezvényt. Az illycaffé olaszországi képviselőinek témája elsősorban az eszpresszó kultúra lesz, de szóba kerül az idei milánói világkiállítás is, ahol az illycaffé feladata a Coffee Cluster létrehozása. Kaido Laanet Franciaországból érkező cognac-szakértő az eredetvédett, exkluzív párlatokkal ismerteti meg a közönséget. Különleges programnak ígérkezik Dr. Csernus Imre Kávé-Bor-Mámor előadása társaival közös pincészetéről és sajátmárkás kávéjáról, valamint ifj. Szepsy István gondolatai a mádi földről és borokról. Nem mindennapi kortyokra számíthatunk Márton János pálinkamester érlelt pálinkakóstolóján, Los Péter bártender pedig a világ legjobb rumjait mutatja be a közönségnek. Szántó Tibor csokoládémester idén is hatalmas érdeklődésre számíthat, hiszen az óvilági forró csokoládék mellett olyan specialitásokkal is készül, mint a kakaóhéj-tea vagy a kávéhéjból főzött cascara.
Az előadások mellett szombaton zajlik a III. AeroPress Bajnokság, melyen a kávészerető civilek is indulhatnak, hiszen az AeroPress olyan alternatív kávéfőző eszköz, ami kitűnően funkcionál a háztartásokban, s használata könnyen elsajátítható. A verseny nyertese Seattle-ben képviselheti Magyarországot az áprilisi világbajnokságon. Látványos, kreatív program, s egyúttal pénzdíjas megmérettetés lesz a II. Latte Art Throwdown, melyet a Barista School Budapest szervez vasárnap délután, előtte pedig barista világbajnokok tartanak cup tasting előadást a kávék pörköléséről. A La Marzocco True Artisan standján hazai mikropörkölők mutatkoznak be, osztrák és román mikropörkölő-vendégekkel kiegészülve.
A Magyar Koktél- és Flair Bajnokság szintén vasárnap zajlik, a klasszikus és flair kategória nyertesei 2015-ben a szófiai világbajnokságon képviselik hazánkat.
A baristák és bármixerek versenyei mellett a Magyar Sommelier Bajnokság is a kétnapos rendezvény keretében szerveződik február 22-én.
A verseny fővédnöke és egyben a zsűri tiszteletbeli elnöke Dr Fazekas Sándor mezőgazdasági miniszter. A verseny reggel 9 órakor kezdődik a zártkörű középdöntővel, ahol a versenyzők tesztlap kitöltésével szőlészeti és borászati tudásukról adnak számot, valamint a sommelier munkájára, és az étteremben felszolgált egyéb italokra vonatkozó kérdésekre felelnek. Mindezek mellett párlatokat és borokat kell írásban jellemezniük. Ezek után egy bort dekantálnak, és írnak le szóban egy választott idegen nyelven. A Magyar Sommelier Szövetség 2014-ben díjat alapított „PAR EXCELLENCE” a magyar borkultúráért névvel, melynek díjátadására a verseny szünetében, 14:30 órakor kerül sor.
Az elméleti és gyakorlati feladatok alapján a legjobb eredményt elérő három versenyző jut a 15 órakor kezdődő döntőbe. A döntő nyilvános, a versenyzők éttermi körülmények között, a sajtó és az érdeklődő közönség előtt mérik össze tudásukat.
A döntőben a pezsgő felszolgálástól a hibás borlap javításán, italajánláson keresztül a dekantálásig kell számot adni felkészültségükről a versenyzőknek. A versenyt közös meglepetés feladat zárja.
Nemcsak a hazai borok, hanem a borász- és sommelier szakma iránt is egyre nő az érdeklődés, a februári rendezvényen pedig a nagyközönség számára is lehetőség adódik az italszakemberek munkájának alaposabb megismerésére.
A két nap során borász kiállítók is kóstoltatnak a rendezvényen, s több mint 30 tételnyi szabadon kóstolható bort tartalmaz a belépőjegy ára. A kortyolgatás mellé ínyenc kísérőfalatokból sem lesz hiány, s a vendégeket számos kiállítói stand várja a nagyszabású italhétvégén a Corinthia szálló termeiben.
A belépőjegy a programokon, előadásokon való részvétel mellett korlátlan kávékóstolást biztosít, valamint párlatok, koktélok és borok tételes, ingyenes kóstolását délelőtt tíztől este hét óráig. A napi belépő 3500 forintba kerül a helyszínen, elővételes jegy (napijegy 3000 Ft, kétnapi jegy 5500 Ft, napi párosjegy 2 fő részére 5500 Ft) budapesti partnerpontokon vásárolható és online is megrendelhető. Jegyértékesítéssel és a programokkal kapcsolatban a www.kavebar.hu oldalon található bővebb információ.
PROGRAMOK
Február 21., SZOMBAT
EXHIBITION CENTER
11.00 II. Országos AeroPress Bajnokság
A hazai nyertes képviselheti Magyarországot az áprilisi világbajnokságon Seattle-ben
18.00 AeroPress Bajnokság – díjátadó
ÁTRIUM TERASZ
12.00 Kávé-Bor-Mámor
Dr. Csernus Imre - Almagyar-Érseki Szőlőbirtok, Depresso kávé
13.00 Mád, a tokaji X-faktor
Föld, bor, filozófia Tokaj-Hegyaljáról Ifj. Szepsy Istvánnal – Szent Tamás Pincészet
14.00 Exkluzív rumok a nagyvilágból
Előadás és vezetett kóstoló Los Péter bártenderrel - Bar Pharma
15.00 Luxus a pohárban – cognac-különlegességek kóstolója
Kaido Laanet cognac-szakértő/Cognac Maxime Trijol (tolmáccsal)
16.00 Érlelt pálinkák vs párlatok
Márton János pálinkamester kóstolóval egybekötött előadása
17.00 Tradicionális forró csokoládék
Szántó Tibor csokoládémester bemutatója
20.00 After party@Cirkusz (1074 Bp., Dob utca 25.)
Február 22., VASÁRNAP
EXHIBITION CENTER
11.00 Casino Mocca cup tasting
Pörkölési módok, ízprofilok kezdőknek és haladóknak
12.00 Espresso italiano az illyvel
A világ egyik leghíresebb kávémárkájának olaszországi képviselőinek előadása (tolmáccsal)
14.00 II. Latte Art Throwdown
Pénzdíjas latte art bajnokság helyszíni nevezéssel
17.00 Óvilági folyékony kísérletek: kakakóhéj-tea, cascara és társaik
Szántó Tibor csokoládémester előadása
CORINTHIA BÁLTEREM
10.00 – 13.00 Magyar Sommelier Bajnokság (zárt elődöntő)
15.00 - 18.00 Magyar Sommelier Bajnokság (nyilvános döntő)
18.00 Eredményhirdetés, díjátadó
COCKTAIL ROOM
10.00 -19.00 Magyar Koktél- és Flair Bajnokság
19.00 Eredményhirdetés, díjátadó
A belépőjegy tartalmazza a programokon való részvételt (helyek függvényében), valamint a kóstolókat. A programváltozás jogát fenntartjuk!
KIÁLLÍTÓINK, PARTNEREINK
KÁVÉ
AeroPress, Barista School Budapest, Caffé Carraro, Caffé MOAK, Costadoro Caffé-Beyond The Bean, Casino Mocca, Cellini Caffé, Coninvest-CMA Astoria, HasBean, illy, La Marzocco, Lucky Cap, 42 Coffee közösségi stand (AÉS, Depresso, Szent Tamás Pincészet, ÉS Deli, Első Mádi Borház, Cirkusz) MONIN, Nespresso, Pellini Caffé, Vespresso, valamint hazai mikropörkölők bemutatkozása a La Marzocco standjánBÁR
MONIN Frappé Bar, Garamvári Szőlőbirtok, Roust Hungary, RAIKER-Fabbri, Fekete Pincészet, DLB, Italmérték, Koch Pincészet, IFDT, HR Borászat, Liquid Gold, Gedeon Pincészet, Frizzante, Matheus Pálinkabár, Royal Cognac, Stolichnaya Vodkabár, Szent Benedek Pincészet, Borudvar, Pántlika Pincészet, Petrény Pincészet, Rauch Hungária, Agárdi PálinkafőzdeGASZTRO
CSM Magyarország desszertsarok, Szántó Tibor csokoládémester, Kézműves Desszert Manufaktúra, NU Bor és Bisztronómia, Vörös Homár osztrigabár+Villa Sandi, Magos Varázs, MixTea, Süẞ-Édes Élet, ChocoCard, StelázsiDESIGN
Koktélbolt, Karelia Art, Cookbooks.hu, KávéBárBoltPARTNEREK
BWT Hungária Kft, Szigetközi Friss Víz, Magyar Bármixer Unió, Magyar Sommelier Szövetség, Borászportál, Szeretlek Magyarország Médiacsoport, We Love Budapest, CAFÉ&Bar magazin, Kávékorzó portál, AeroPress, Lucky Cap Micro Roastery&Coffee Conception, Brewing PeopleTovábbi információ:
SZUNA NOÉMI
szervező
ügyvezető/partner
Presspirit Communications
1124 Budapest, Fürj u. 1/c.
T: +36.30.250.1298
Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.