Kávé típusa: Maranello 100% Arabica

Pörkölés ideje: , Lejárat ideje: , Csomagolás: 250g-os fémdobozos
Ár: 12.800- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A mintában a szemek pörkölése nem egyenletes, egy részük talán a közepes szintet sem éri el, más részük szinte már sötétnek mondható és olajkiválástól csillog. A fémdobozból elsőre kellemes, de kissé füstös illat árad, a csomagolás jól megőrizte a kávé illatanyagát, mert friss, üde illatot áraszt. Darálásnál ez szintén jól érzékelhető volt. A darálót elég volt a joker állás közelébe állítani, a tesztidőszak alatt minimálisan kellett csak finomra venni, a kávé egyenletesen teljesített. A hőfok beállításával már több gondom akadt, mert az arabikák hőtartományában keserű lett a kávé. Eltérően a megszokottól a közepes hőtartomány fölé nem szabad a vízhőfokkal menni! Ekkor viszont nagyon szép lefolyást kapunk, igazolva a minta frissességét, a crema még mintázódást is produkált, a cukrot jól állta, és szépen bevonta a csésze falát. Ízek tekintetében a kávé nem kápráztatott el. A külső jegyek alapján többet vártam. Elképzelhető, hogy többvan ebben a blendebn, de nekem csak pillanatokra tudott nagyon jót nyújtani, igaz az átlagos jó szintet mindig hozta - ha a hőfok rendben volt. Jól egymáshoz simult a kakaós és édeskés vonal, ezek mellé jó esetben megjött a marcipán, a dió és az aszalt gyümölcsökre jellemző édes-savanyú vonal. Útóízében a csokoládés lecsengés dominál. Élvezhető cukor nélkül is, de kicsi cukorral feldobva talán még jobb. Ha kicsit lassabb, azaz 30mp-en túli csapolásokkal próbálkozunk, azt ízek tekintetében meghálálja a kávé, legalábbis én ezt figyeltem meg. Tejjel nem nagyon erőltetném a házasítását, mert érzésre ez a kávé igazándiból eszpresszónak termett!

Heti alanyunk egy 250 grammos fémdobozos kávé, piros Ferraris dobozban érkezett. Nyitáskor kellemes friss kávé  aroma keveredik egy enyhén füstös, és mellette savanykás arabikás illattal. A szemek viszonylag egyenletes pörkölésűek, néhány sötét szemtől eltekintve, törmelék minimális. Pörkölési szintjét egy átlag észak-Olasznak mondanám. Őrlése teljesen normál állásban jó, a lefolyása szép, friss kávéhoz méltó. Hőfok tekintetében meglepett, mivel az adatok szerint 100% arabika keverék, de a hőfok igénye alacsonyabb. Átlag hőfokon a crema állaga, mennyisége rendben van, cirmosodik és a cukrot is tartja. Kávénk ízeiben az uralkodó egy kakaós-csokoládás vonalon mozgó mandula, haloványan gyümölcs és a már említett hőfokon egy kis savasság is előbukkan. Magas hőfokon a kávé eléggé kiürül, és az utóízben felerősödik egy keserűség, mely szelídíthető egy kakaóssá is a hőfokkal való játékkal. Egy arabika kávéhoz nekem kissé szokványos ízek ezek, véleményem szerint ez a sötétebb pörkölés miatt van, ehhez a kávéhoz jobban állna egy világosabb pörkölési szint. Ez privát véleményem csak. Tejjel hozza az elvárhatót, de ott sem villan ki. Valahogyan nem találom az összhangot, pedig az alapanyag vélhetően jó minőségű lehet. Az Olasz iskola kedvelői biztosan nem csalódnának benne, de a vaskalapos arabika rajongóknak csalódás lehet, sok gyümölcsösséget, savakat ebben a dobozban nem találni.

A Maranello keverék Ferrari-piros, zárt fémdobozban csomagoltan érkezett, jelezve, hogy a Diemme a Scuderia tiszteletére készítette a blendet. A szemek között találni néhány töredezettet, a pörkölés sötétbe hajló, nem egészen egyenletes, a kávébabok egy részén enyhe olajkicsapódás látható. Illata kellemes, őrléskor intenzív. A joker-állás közelében vagy talán egy árnyalattal finomabb állásban találtam meg az ideális őrlési finomságot. A megfelelő hőmérséklet eltalálásával sokkal több bajom volt, valahol a 80/20-90/10-es keverékek esetében alkalmazott beállítás volt az ideális, noha ez tisztán arabikának tűnik. Ez a gyakorlatban idegőrlően bosszantó procedúra volt, legtöbbször akár 2-3 csésze vizet leengedtem, hogy meginduljon a felfűtési ciklus, majd ezt kivárva kb. két és fél-három csészével ismét le kellett engedni a visszahűtéshez. Ha csak egy kicsit is eltértem ettől, akár csak “szemmértékre” hagyatkoztam az aktuális hőmérséklet becslésénél, máris kesernyés, égett-karamellás ízekkel büntette tevékenységemet. Háztartási készülék használata esetén tehát nagyon jól jönne a PID, ami nekem egyelőre még hiányzik a fegyvertáramból. A lefolyás egyébként minden esetben szép egyenletes, érdemes úgy intézni, hogy az elején csöpögősen-cérnavékonyan induljon meg, és az eszpresszó mennyiség alsó határa környékére csapoljuk. Krémje arabikához mérten jónak mondható, enyhén mintázódik, mennyisége megfelelő, állaga és olajossága nagyon jó, szépen megvolt a klasszikus krémgyűrű, a cukrot pedig néhány másodperc után süppedve, de tartotta. Ízvilágában érződik, hogy nagyon jó minőségű alapanyagokat használtak fel hozzá, de talán egy picit túllőttek a pörköléssel, és csak nagyon szűk “ablakban” készíthető el tökéletesre. Ekkor a csokoládés vezérvonal mellett dió, grillázs, enyhe arabikás fűszeresség, valamint mandulás, marcipános jegyek észlelhetők, továbbá néha egy kis virágosság is kijöhet, majd a korty végén kakaós lecsengéssel búcsúzik. Enyhe gyümölcsösség is jellemzi, amelyet a cukor határozottan erősít, és a nektárosság is sokkal határozottabbá válik, illetve a cukor a testet is jobban megtámasztja, nélküle egy kis hiányérzetem volt e tekintetben. Tejes italokhoz is jó alapanyag, mindazonáltal risztrettónak vagy szűkre szabott eszpresszónak ajánlom, akár desszertkávénak is. Koffeintartalma mérsékelt, a nap bármely szakában bátran fogyaszthatjuk.