Kávé típusa: Arcaffe Roma

Pörkölés ideje: , Lejárat ideje: 2014.03 , Csomagolás: 1kg-os szelepes csomagolás
Ár: 11.000.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A mintában enyhén viaszos fényű, közepes pörkölésű, eltérő méretű szemek vannak. Daráláskor fanyar illat csapott meg, ami erős gyümölcsös vonalat sejtet. Kóstolásnál aztán ez nem igazolódott, mert enyhe gyümölcsös vonal jött csak elő belőle. Az enyhe szó erre a kávéra minden tekintetben igaz, a crema színe is ’enyhe’, nem sikerült sötétebbre soha az átlagosnál, viszont akkor már az ízében nem volt az igazi, nem túl ’enyhe’ és tartós tonikos keserűség tette kellemetlenné. Maradtam inkább a világos cremánál, és az ’enyhe’ (értsd gyenge) testességnél. A cukrot amúgy jól állta, viszont keverés után nagyon elvékonyodott a kávé krémje. A testességen a magas dózis, ami legalább 18 grammot jelent, segített valamennyit. Szimpla szűrővel és 9-10g-mal értékelhetetlen volt a kávé. Próbálkoztam finomabbra darálni, de megint beleszaladtam a keserűségbe, visszatértem hát a közepes darálási szinthez. Amit ezek után sikerült kihozni: egy enyhe csokis vonulat mellett egy nektáros-virágos-parfümös vonal. Kis cukorral ez szépen kijött, utóízében némi savasságot is kidomborított. Feltehetően túljutott már ez a minta a delelőjén, az öregedés számlájára sok minden írható. A gyenge testesség miatt tejjel sem teljesített jól, de az elkészítésre odafigyelve egy élvezhető desszertkávét kapunk.

A teszt minta közepes pörkölésű, matt szemek, melyek épek, sérült nem igen található. Ránézésre 100% arabikára tippelem a babok összetétele alapján.  Tippemet alátámasztja az első pár próba: a keverék nagyon magas hőigényű, csak hőstabil géppel vágjunk neki az elkészítésnek. A crema arabikás jellegű, de igen jó vastag és a cukrot is tartja. Olajossága közepes, a csészére nem kúszik fel nagyon, ezért csak jónak mondanám nem tökéletesnek. Sajnos a kávé ízvilága már közel sem ennyire tetszett.  A minta fáradtnak tűnik, a lefolyás nem túl szép, és hamar is szőkül. Visszatérve az ízvilágra az uralkodó vonal egy (keserű) kakaós, ezen ül egy halovány gyümölcsös aroma, melyet egy minimális karamella kísér.  A gyümölcsös íz cukor hozzáadásakor jön elő, savai visszafogottak.  Sajnos nálam a korty végén végig maradt egy számomra bántó enyhén kesernyés, tonikos íz – bármilyen hőfokon is próbáltam.  Ez a kávé nálam tejjel jobban teljesített, ott tompult a diszharmónia.

A minta nem teljesen egyenletes, közepesen sötét pörkölésű, mattos fényű, többnyire ép szemekből áll. Szinte biztos, hogy tisztán arabika keverék. Az átlagosnál valamivel finomabb őrlési beállításokat igényel, legjobb, ha bébiegérfarok-szerű lefolyással csapoljuk, risztrettó és eszpresszó közötti mennyiségben. Nagyon nehéz eltalálni az optimális készítési paramétereket, ha nem sikerül, akkor egy igencsak középszerű a végeredmény, sőt könnyen előfordulhat, hogy kellemetlen ízekkel büntet. Egyrészt a megszokottnál jóval nagyobb dózist (dupla 20g) kell felhasználni, illetve annyira extrém magas hőmérsékleten kell csapolni, amelyre valószínűleg sok készülék nincs is felkészítve. Szinte ahhoz hasonlítható a helyzet, mint amikor kosárlabdával félpályáról kell betalálni a gyűrűbe. A krém mennyisége nem igazán bőséges, a cukrot nem tartja, a fogyasztás végéig nem tart ki. Nem nagyon mintázódik, inkább homogén, viszont az állaga nagyon jó, a csésze falára feltapad a krémgyűrű. Ízvilágában csokoládés dominancia mellett pörkölt mogyorós, keserűmandulás, marcipános jegyek fedezhetők fel, amelyet szép citrusos gyümölcsösség ellenpontoz, enyhe citromos-karamellásan kesernyés lecsengéssel. Bár magában is finom, egy kis cukorral még jobban megnyílnak az ízek, akár desszert helyett is fogyaszthatjuk, így ízlett a legjobban. Sajnos a minta korlátozott mennyisége végett csak az utolsó néhány próbálkozásom során sikerült a fentebb leírt jellemzőkkel elkészíteni, így már nem maradt rá lehetőség, hogy tejes italokban is kipróbáljam, de a valószínűleg ott is jó alap lehet.

Az eheti minta az olasz skálán világos pörkölésűnek mondható, észak-olasz stílusú. Nem olajos, nem égett, tejcsokoládé színű arabica babokból áll a keverék, a babok kicsi és közepes méretűek, a sérült szemek száma alacsony. A babok illata visszafogott, frissnek nem mondható, amit az első pár csapolás meg is erősít. A lejárati dátumból következtetve nem egy régóta bezacskózott kávéval van dolgunk, de az illatok, a lefolyás és a kóstolásos teszt nem ezt igazolják. A lefolyás tipikusan fáradt, idegesen táncoló egérfarok, ami feketén indul, majd hirtelen kifakul, rosszul krémesedik. 17g-os dupláig mentem fel az adagolásban, de jobb nem lett, szimpla vagy dupla, látszólag teljesen mindegy. A kávé krémje világos, sárgásbarna, a krém állaga nem lenne rossz, de nagyon hamar szétoszlik, könnyen szétkeverhető, a kávé könnyen kibillenthető a crema alól. Az ital konzisztenciája nem megfelelő, hígnak mondható, színe középbarna. A kávé íze lapos, fáradt, keserű-savanyú, nyomokban közép-amerikai kávék ízeit vélem felfedezni. A helyzet cukorral és/vagy tejjel sem javítható. Kapucsínóban olyan keserűség jött elő, hogy nem tudtam meginni még cukorral sem. Senkinek nem merném ajánlani ezt az Arcaffé blendet.