Kávé Kávéfőző Kávékapszula Kávédaráló Kávékereső

A történet másfél évre nyúlik vissza : történt akkor, hogy a bajor régióban jártam és egy nagyon kedves, kávészerető / kávészakértő barátomnak néztem valami ajándékot. Rémlett, hogy a Crema magazinban a régióban csak a murnaui cég volt meggyőző számomra. …így murnaui látogatásom alkalmával a főutcai gasztró boltban nem is volt kérdés, hogy milyen kávét vegyek. A kávét érkezésem után átadtam a barátomnak, aki igen elismerően nyilatkozott az eszpresszó keverékről.  

Pár hete újból a környéken voltam, így egy murnaui látogatás elég kézenfekvőnek tűnt, hogy magamnak is vegyek, illetve most jobban szemügyre vegyem a céget. A pörkölő vállalkozás a város szélén székel, (Murnau, Am Mösl 4)  ahová egy napos délutánon kanyarodtam be, városnézés után. Szerencsémre az Astoria gép mögött a tulajdonost Thomas Eckel-t  pillantottam meg, akinek rögtön be is mutatkoztam, és elmeséltem a fentieket a korábbi tapasztalatról. Váltottunk „pár szót” a Kávékorzó online magazinról, a kávékról, cégéről és a tejről, melyet a tejes italokhoz használ. Mindeközben feleségem szorgalmasan fotózott a kávézóban, majd a csomagoló részlegben, ahová Thomas beinvitált. A vállalkozásról amit mindenképpen érdemes tudni : a tulajdonos 5 éve, 2006-ban kezdett el komolyan kávéval foglalkozni, miután egy kolumbiai farmerral találkozott, aki elmondta, hogy szeretné a kávéját eladni, megismertetni a Német piaccal. Ebben Thomas segített neki, így terméke bekerülhetett a piacra. A következő évben Bécsben megszerezte a "Chef-Diplom-Kaffeesommelier" képesítést, mely további mélyreható ismeretekkel látta el, hogy a kávé világában jobban elmerülhessen, és vállalkozást gründolhasson. Ebben az évben a kávé iránti elkötelezettsége olyannyira elmélyült, hogy teljes állásban belevetette magát a családi üzletbe. 2008-ban alapította meg mostani vállalkozását a „Murnauer Kaffeerösterei” céget. 2009-ben megszerezte a Q-Grader minőségellenőrző képesítést, melyet azóta is csak Ő birtokol Németországban. A tavalyi évben Thomas zsűri tag volt az el salvadori „Cup of Excellence” versenyen, idén pedig a kolumbiain is a zsűri oszlopos tagja.  

Ahogy azt a bevezetőben is jeleztem a vállalkozás családi, a pörkölésben apósa, a pénzügyekben és marketingben felesége segíti a vállalkozást. A tavalyi évben kb. 20.000 kiló kávét pörköltek. A kis cég fő piaca természetesen Németország, illetve a környező országok (Ausztria), de az angliai megjelenés, piacralépés is tervbe van véve. A pörköléshez két PROBAT gépük van, mindkettő 1954-es gyártású. A pörkölés az általam meglátogatott shop-tól, irodától kb. 20 kilóméterre történik. (Lichtenau)   A shop-ban látható „kis” PROBAT gép (lásd fotó) nincsen használatban. 

Thomas tanfolyamokat is tart : barista, latte art és kávé ismeretterjesztő tanfolyamokat egyaránt. A boltban a friss pörkölésű kávékon kívül megvásárolhatóak kiegészítők (tamper, mérleg, csészék stb.), illetve őrlők is. (Mahlkönig Vario, Zassenhaus kézi őrlők)  
A pultban egy kétkaros Astoria Gloria gép dolgozik, mellette pedig jó pár őrlő : Casadio, IBI, egy karbaőrlős Macap MD4 digitale, ECM Casa, plusz 4 darab Mahlkönig Vario.  Ezekből kóstolható a legkeresettebb eszpresszó keverék, és a populáris(abb) SO arabikák. Természetesen én is az eszpresszó keveréket kóstoltam meg, Thomas által elkészítve. Jellemzően heti háromszor van pörkölés, ebből látják el a partnereket, a boltot és az online rendeléseket. A csomagolás itt, helyben történik – ahogyan a fotókon is látható. Online rendelés a webshop-on keresztül lehetséges : http://www.murnauer-kaffeeroesterei.de/eshop/      Magyar vásárlókat is kiszolgálnak, UPS csomagküldővel jön az áru, a kávékorzóra is lehet hivatkozni - érdemes rendelni! Az általam vásárolt kávé egy Monsooned Malabar lett, mivel kedves paljoc barátom ezt a kávét pörkölgeti mostanság, így gondoltam remek összehasonlítási alap lehet. Visszajelzése alapján nagyon finom, igazán kellemes kávé. A vásárolt „El Castillo” esszpresszó keveréket jómagam még nem bontottam, de bizonyára az is remek.  
 
Összességében elmondható, hogy egy nagyon ígéretes, lelkes családi vállalkozás a Murnau Kaffeerösterei, Thomas pedig egy hihetetlen lelkes, kedves ember. 
Én a jövőre nézve nagyon sok sikert kívánok nekik a további expanzióhoz, működéshez.