Menu

A kávéval, kávékészítéssel, és kávézással kapcsolatos szavak magyarázatai

63 bejegyzés van a lexikonban.
Keresés a lexikon bejegyzései között
Kezdődik ezzel Tartalmazza a keresőszót Pontosan megegyezik Hasonló a keresőszóhoz
Összes A B C D E F H I K L M N O R S T W
Bejegyzés Meghatározás
Arabica

Coffea arabica, az arabica kávé érzékenyebb a természeti hatásokra, tengerszint felett 900-2000 méteren terem, termesztése munkaigényesebb, ellenben jóval több aroma anyagot és mintegy feleannyi koffeint tartalmaz, ráadásul a savtartalma is kevesebb. Az arabica fajtákból készített kávéital ízesebb, erősebb aromájú ital, ugyanakkor koffeintartalma jóval alacsonyabb, csak 40-70%-a a főként gyengébb minőségű robusta fajtákat tartalmazó keverékekének. Így az arabica kávé magasabb élvezeti értékű és egészségesebb. Az arabica fajtának is több változata van a legkeresettebb az ún. Peaberry, amely a normál kávécserjén kialakuló speciális alak, amikor a magban csak az egyik fél "termékenyül" meg, és csak ez érik be. Ez az egy bab is kicsi, és borsószem alakú (innen az elnevezés, mivel a Pea jelentése borsó) ellentétben a többi babkávéra jellemző ovális formával. A világ babkávé termelésének kb. 60-70 %-át az arabica teszi ki. A különbőző íz és aromahatás kiemelése érdekében egyes variánsokat összekevernek

A robusta felfedezéséig a kávét az arabika kávéfaj jelentette. Innentől megkezdődött a verseny az ellenállóbb, nagyobb hozamú és koffeintartalmú robuszta és a sokkal magasabb érzékszervi minőségű arabika között. A versenyben máig a fogyasztó országok ízlésvilága a meghatározó. Van, aki a 100% arabika keverékekre, van, aki az arabika-robuszta keverékekre esküszik.

Kávékorzó Független Kávémagazin - Kávélexikon

Támogató partnereink

althaus teabristot kávébwt vízkezelési technológiák catler carraro kávécellini kávécontador caffé kávéexpolygon kávégép alkatrészek, kávéfőzők, kávédarálókgaggia momentigoppion caffeilly caffe Kávébár Bazár - KávéfórumKapucziner Kávémanufaktúraluckycap kávémaromas kávémahlkönig kávédarálók    molinari kávénaturalmix Nespresso pacificaffe kávé pallyotz kávé pannon kávépasco kávépascucci kávépellinisaecovaldocafe